طرز تهیه یتیمچه با مرغ و بادمجان به صورت مرحله به مرحله و آسان

اگر از طرفدار غذاهای سنتی و ساده هستید این غذا هم ساده و خوشمزه و سنتی است و می توانید در خانه این غذا را تهیه کرده و میل نمایید. می توان گفت که این غذا رژیمی هم به حساب می آید که ترکیبی از انواع سبزیجات و مرغ می باشد. در ادامه این مطلب طرز تهیه یتیمچه با مرغ به صورت کامل توضیح داده شده است.

آموزش طرز تهیه یتیمچه با گوشت مرغ

در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل پخت خوراک یتیمچه با مرغ ارائه شده است:

مراحل طرز تهیه یتیمچه با مرغ و بادمجان

• ابتدا بادمجان ها را پوست کنید و به اندازه دلخواه یا به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید.
• بعد روی بادمجان ها نمک بریزید و در آفتاب بگذارید تا آب بیاندازند.
• بعد از این که بادمجان ها را نمک زدید داخل یخچال بگذارید و بعد از این که چند ساعت گذشت بادمجان ا را آبکش کنید و کنار قرار دهید تا آب اضافه بادمجان ها گرفته شود.
• برای درست کردن این غذا بهتر است که مرغ را به صورت مکعبی یا خورشتی خرد کنید و به آن 3 لیوان آب اضافه کرده و روی شعله گاز بگذارید و به مدت 40 دقیقه اجازه دهید تا مرغ ها بپزند.
• 10 دقیقه قبل از آن که حرارت را خاموش کنید هویج ها را که از قبل به صورت حلقه ای خرد کرده اید را اضافه کنید. برای این که یتیمچه مرغ مزه بهتری داشته باشد بهتر است که آب مرغ را نگه دارید و در مراحل دیگر از آن استفاده کنید.
• قبل از سرخ کردن بادمجان ها بهتر است که با یک دستمال تمیز بادمجان ها را خشک کنید و بعد سرخ یا تفت دهید.
• بعد از این که بادمجان ها را کامل سرخ کردید سیب زمینی ها را پوست کنید یا به صورت مکعبی یا حلقه ای خرد کرده و در روعن سرخ نمایید.
• بعد از سرخ کردنبادمجان همین رویه را برای کدو ها هم به کار ببرید.
• می توانید هویج هایی را که به مرغ اضافه کرده بودید را جدا کنید و با کدو ها سرخ کنید همین طور گوجه ها را پوست کرده و کمی در روغن تفت دهید.
• در ادامه یک پیاز را پوست کنده و نگینی خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید. برای این که مزه و رنگ بهتری داشته باشد کمی زردچوبه اضافه کنید.
• مرغ های تکه شده را که از قبل آبپز کرده اید را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از آن رب را اضافه کنید و رب را با مرغ و پیاز کامل تفت دهید.
• مرغ سرخ شده را به همراه سبزیجات سرخ شده مانند کدو، بادمجان، سیب زمینی و گوجه را به درون یک قابلمه بریزید و به آن ها نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
• سپس آب مرغ را روی مواد درون قابلمه بریزید و به مدت 20 دقیقه با حرارت کم اجازه دهید به پخت ادامه دهد و بعد از این که آب غذا تبخیر شد حرارت را خاموش کنید و بعد در ظرف مورد نظر سرو کرده بعد میل نمایید.