طرز تهیه مسما بادمجان با مرغ به روش جدید و مدرن بصورت مرحله به مرحله

مسما بادمجون یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بسیار لذیذ و محبوب میباشد. مسما بادمجان را هم با مرغ و هم گوشت قرمز درست میکنند. معمولا برای هر غذا دستور های متفاوتی وجود دارد. با مینویسم همراه شوید تا طرز تهیه مسما بادمجان با مرغ مدرن که یک غذای شمالی با بادمجان و مرغ است را بصورت مرحله به مرحله به شما بیاموزیم.

دستور پخت مسما بادمجان با مرغ مدرن و جدید

در ادامه مواد مورد نیاز و مراحل پخت مسما بادمجان با مرغ ارائه شده است:

مراحل طرز تهیه مسما بادمجان با مرغ

• ابتدا بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید.
• بادمجان ها را حلقه حلقه برش بزنید و در آب و نمک یک ساعت خیس کنید.
• بادمجانها را از آب خارج کرده و روی یک دستمال بریزید و با یک دستمال دیگر خشک کنید.
• در یک تابه با کمی روغن بادمجان هارا سرخ کنید و کنار بگذارید.
• در همان تابه زرشک و غوره را کمی تفت بدهید و کنار بگذارید.
• پیاز را خرد کرده و در تابه اب جداگانه سرخ کنید.
• کمی که تغییر رنگ داد، فلفل دلمه ای خرد شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• ادویه ها را به همراه رب به مواد اضافه کرده و تفت بدهید.
• زعفران را با یک و نیم لیوان آب هم بزنید و به مواد اضافه کنید و اجازه بدهید کمی بجوشد.
• سینه های مرغ را با یک چاقو از بغل برش بدهید. ( سینه مرغ ها را تا انتها برش نزنید).
• وقتی سینه های مرغ را برش دادید کمی از سس درست شده به وسط مرغ ها بمالید.
• کمی از بادمجانها و زرشک و غوره را در وسط مرغ بریزید و به کمک خلال دندان مرغ ها را ببندید.

• روی مرغ ها را زعفران بمالید و در تابه هر دو طرف آنها را به خوبی سرخ میکنیم.
• سپس مرغ ها را در سس قرار دهید. درب تابه را بگذارید و یک ساعت زمان بدهید تا به آرامی بپزد.

• در کنار کته زعفرانی سرو کرده و نوش جان کنید.