ادویه لوبیا پلو چیست؟ چه کار کنیم لوبیا پلو خوشمزه شود؟
لوبیا پلو غذای محبوبی در بین ایرانی ها هست و تقریبا همه اون رو دوست دارن پخت لوبیا پلو قلق خاص خودش رو داره و بیشترین چیزی که به خوشمزه شدن لوبیا پلو کمک می کنه انتخاب ادویه مناسب برای لوبیا پلو هست. ادویه مخصوص لوبیا پلو چیست؟ چه ادویه ای باعث میشه لوبیا پلو طعم بی نظیری پیدا کنه؟ با ما همراه باشید.
ادویه مخصوص لوبیا پلو چیست؟
یک راه ساده این است که به عطاری ها بروید و ادویه لوبیا پلو بخرید. اما شما می توانید ادویه مخصوص لوبیا پلو را خودتان درست کنید برای درست کردن ادویه لوبیا پلو در خانه کافی است ادویه های زیر را با هم ترکیب کنید:
- نمک
- فلفل سیاه
- زردچوبه
- پودر هل
- پودر زیره
- پودر دارچین
- ادویه کاری
- زنجبیل
همچنین ببینید: طرز تهیه ادویه ایتالیایی برای انواع غذا
این مواد را به نسبت تقریبا مساوی ترکیب کنید فقط مقدار دارچین باید کمی بیشتر باشد دارچین تقریبا پای ثابت همه لوبیا پلو ها است و علت آن این است که لوبیا سبز سرد است و برای اینکه سردیان گرفته شود بهتر است به ان دارچین اضافه شود.
ولی دارچین ممکن است رنگ لوبیا پلو شما را سیاه کند برای اینکه این اتفاق نیفتد بهتر است ادویه را روی برنج و هنگام دم گذاشتن بریزید و آن را روی مواد لوبیا پلو نریزید و یا از چوب دارچین استفاده کنید.
ادویه مخصوص پلو که برای انواع پلو به کار می رود را نیز می توانید به لوبیا پلو اضافه کنید. ادویه پلویی شامل موارد زیر است:
- پودر دارچین
- پودر گل سرخ
- زیره سیاه
- پودر زنجبیل
- هل سبز
- میخک
- جوز هندی
جوز هندی را رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید تا یکدست شوند.
ادویه مناسب برای انواع لوبیا پلو چه چیزی است؟
لوبیا پلو را به روش های متفاوتی طبخ می کنند برخی لوبیا پلو را با گوشت گوسفندی یا گوساله، بعضی ها آن را با مرغ و بعضی نیز لوبیا پلو را با گوشت چرخ کرده درست می کنند. ادویه مناسب برای لوبیا پلو با مرغ ممکن است با ادویه مناسب برای لوبیا پلو با گوشت متفاوت باشد:
ادویه مناسب برای لوبیا پلو با گوشت می تواند ترکیبی از نمک، فلفل، زردچوقه، زیره، دارچین، زنجبیل و ادویه کاری باشد. اما اگر لوبیا پلو را با مرغ درست می کنید بهتر است علاوه بر ادویه جات ذکر شده ادویه مخصوص مرغ و کمی میخک را هنگام پخت جداگانه مرغ به آن اضافه کنید.
حتما ببینید: 10 غذای خوشمزه ایرانی در شهرهای مختلف
چه کنیم لوبیا پلو خوشمزه شود؟
بهتر است به جای رب گوجه را پوست کنده و رنده کنید و بعد از کمی تفت دادن آن را به لوبیا پلو اضافه کنید. همچنین اگر به این سس مقداری قارچ نگینی اضافه کنید طعم فوق العاده ای پیدا خواهد کرد. نقش زعفران در خوش طعم شدن لوبیا پلو را نمی توان نادیده گرفت بعد از اینکه لوبیا پلو دم کشید کمی زعفران سابیده را در آب جوش بریزید و بعد از دم کشیدن آن را روی لوبیا پلو بریزید.
بهترین زمان برای اضافه کردن ادویه لوبیا پلو چه موقعی است؟ بهترین زمان برای افزودن ادویه لوبیا پلو موقعی است که هنوز لوبیا سبز را اضافه نکرده ایم. بعد از تفت دادن پیاز گوشت یا گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بعد ادویه مخصوص لوبیا پلو را روی آن بریزید و بعد لوبیا سبزها را که کمی در آب جوش مانده اند را اضافه کنید.
می توانید دارچین را موقع دم گذاشتن لوبیا اضافه کنید انتخاب با خود شماست. زیره ادویه ای است که در خوشمزه شدن لوبیا پلو نقش مهمی دارد و طعم خاصی به آن می دهد. همچنین استفاده از کره حیوانی یا کره نباتی به جای روغن نیز می تواند به خوشمزه تر شدن لوبیا پلو کمک کند.
هر فردی ذائقه مخصوص به خودش را دارد اما طبق تجربه و چیزی که از گذشته تا به حال کدبانوهای ایرانی برای پختن لوبیا پلو استفاده می شده ادویه لوبیا پلو شامل مواد ذکر شده است.