بدن انسان به طور میانگین به چه میزان سدیم (نمک) در طول روز نیاز دارد؟
چطور می توان گفت که چه مقدار سدیم مصرف می کنیم؟ شما می توانید با نگاه کردن به برچسب ارزش غذایی، مقدار سدیم هر غذا را بیابید. مقدار سدیم در هر پرس به صورت میلی گرم (یا mg) نوشته می شود. فهرست مواد تشکیل دهنده را برای کلماتی همچون “نمک” و “سودا” چک کنید. کل سدیم نشان داده شده روی برچسب ارزش غذایی شامل سدیم حاصل از نمک به علاوه ی سدیم حاصل از مواد تشکیل دهنده ی دیگر حاوی سدیم در محصول است. به عنوان مثال، آن شامل مواد تشکیل دهنده ای مانند سدیم نیترات، سدیم سیترات، مونوسدیم اسید گلوتامیک(MSG) یا بنزوات سدیم است.
به یاد داشته باشید که از مقدار پرس نوشته شده بر برچسب ارزش غذایی یادداشت بردارید. اگر اندازه ی پرس شما برابر با دو پرس از محصول است، پس در واقع مقدار سدیم مصرفی شده دو برابر مقدار نوشته شده خواهد بود. در ادامه برای مطلع شدن از مقدار سدیم مورد نیاز بدن و مقدار نمک مورد نیاز بدن در روز با ما همراه باشید.
مقدار سدیم مورد نیاز بدن در روز چقدر باید باشد؟
انجمن قلب آمریکا، مقدار کمتر از 2300 میلی گرم(mg) در روز را توصیه می کند، اگرچه مقدار سدیم مورد نیاز بدن در حالت ایده آل برای اکثر بزرگسالان کمتر از 1500 میلی گرم در روز است.
از آنجایی که اکثر آمریکایی ها مقدار زیادی سدیم مصرف می کنند، حتی کم کردن مصرف به مقدار 1000 میلی گرم در روز می تواند تأثیر چشمگیری در بهبود فشار خون و سلامت قلب داشته باشد.
و به یاد داشته باشید که بیش از 70 درصد از سدیم مصرفی توسط آمریکایی ها از غذاهای بسته بندی شده، آماده و رستورانی تأمین می شود و نه نمک پاش.
به طور متوسط، آمریکایی های بیش از 3400 میلی گرم سدیم در روز مصرف می کنند؛ بسیار بیشتر از مقدار توصیه شده توسط انجمن قلب آمریکا و دیگر سازمان ها. حتی اگر بتوان مقدار سدیم مصرفی را تخمین زد، اکثراً این مقدار را دست کم می گیریم. مطالعه ای نشان داد که یک سوم از بزرگسالانی که در بررسی شرکت کردند، قادر به تخمین مقدار سدیم مصرفی نبودند و بیش از نیمی از آن ها فکر می کردند که مقدار سدیم مصرفی آن ها کمتر از 2000 میلی گرم در روز است.
بررسی مقدار سدیم مصرفی بخشی از برنامه ی تغذیه ی سالم است. رژیم غذایی انجمن قلب آمریکا بر میوه، سبزیجات، غلات، حبوبات، آجیل، پروتئین گیاهی، پروتئین حیوانی و ماهی تأکید دارد. گوشت فرآوری شده، کربوهیدرات خالص شده و میان وعده های شیرین را با گزینه های سالم تر جایگزین کنید. تغذیه ی این چنینی به شما در کم کردن مقدار سدیم مصرفی و همچنین چربی های مضر کمک می کند.
مصرف ناکافی سدیم، در صورتی که بیمار هستید یا محدودیت ها و نیازهای غذایی خاصی دارید، باید با توصیه ی یک متخصص سلامت صورت گیرد.
همچنین بخوانید: مصرف چند عدد تخم مرغ در روز مجاز و بی خطر است؟
در اینجا، عبارات مرتبط به سدیمی که ممکن است بر روی بسته بندی مواد غذایی ببینید، آورده شده است:
- بدون سدیم: کمتر از 5 میلی گرم سدیم به ازای هر پرس و هیچ گونه سدیم کلرید ندارد.
- خیلی کم سدیم: 35 میلی گرم یا کمتر به ازای هر پرس
- کم سدیم: 140 میلی گرم یا کمتر به ازای هر پرس
- سدیم کاهش یافته: حداقل 25 درصد سدیم به ازای هر پرس کمتر از سطح سدیم معمولی
- خفیف(برای محصولات سدیم کاهش یافته): اگر غذا “کم کالری” و “کم چرب” است و سدیم حداقل 50 درصد به ازای هر پرس کاهش یافته
- سدیم خفیف: اگر سدیم حداقل 50 درصد به ازای هر پرس کاهش یافته
به خاطر داشته باشید که سطوح سدیم در غذاهای مشابه بسته به برند یا رستوران متفاوت است.
در پایان روز، می توان به راحتی گفت که چه مقدار سدیم مصرف کرده اید، بنابراین می توانید تصمیمات بهتری بگیرید. گاهی اوقات، یک تغییر مثبت کوچک می تواند نتایج بزرگی را در سلامتی ایجاد نماید! برای نکات بیشتر، ما را در سایت مینویسم دنبال کنید.
آیا خوردن سدیم کمتر از میزان مجاز خطر دارد؟
مقدار سدیم مورد نیاز بدن در روز کمتر از 500 میلی گرم است. بدن تنها به مقدار کمی سدیم نیاز دارد. یک مقدار بسیار کم، کمتر از 1/4 قاشق چایخوری. مصرف سدیم تعداد کمی از مردم کمتر از این مقدار است. علاوه بر این، عملکرد کلیه های سالم برای حفظ سدیمی که بدنتان بدان نیاز دارد، عالی است.
مدارک و شواهد قابل اعتمادی برای اینکه خوردن کمتر از 1500 میلی گرم سدیم در روز برای تمام مردم خطرناک است، وجود ندارد. مدارک و شواهد حاکی بر آن است که این مقدار سدیم مصرفی می تواند برای گروه خاصی از مردم که نارسایی قلبی دارند، مضر باشد.
همچنین بخوانید: آیا تخمه آفتابگردان چاق کننده است؟
آیا نگرانید که مقدار کافی سدیم مصرف نمی کنید؟
راهنمایی ها به منظور کاهش مقدار مصرفی به 1500 میلی گرم برای تمام افراد به کار نمی رود، به خصوص افرادی که مقدار زیادی سدیم را با نخوردن شیرینی از دست می دهند مانند ورزشکاران و کارگرانی که در برابر تنش گرمایی قرار می گیرند همچون کارگران ریخته گری و آتش نشان ها، یا کسانی که ارائه دهنده ی مراقبت های بهداشتی کاهش مصرف سدیم را تجویز نمی کند. اگر بیماری دارید یا رژیم غذایی خاصی را دنبال می کنید، حتما باید به توصیه ی متخصص سلامت گوش دهید.