طرز پخت زبان گوساله و مدت زمان لازم برای پختن
برای اینکه زبان گوساله خوشمزه و نرم شود، لازم است فوت و فن هایی را بیاموزید تا بتوانید آنرا به بهترین نحو بپزید. زبان گوساله تقویت کننده سیستم ایمنی و سیستم اعصاب، تامین کننده انرژی و … می باشد و از این رو پیشنهاد می کنیم طرز پخت زبان گوساله را که در ادامه آورده ایم، کامل بخوانید تا با پخت زبان گوساله در خانه از فواید آن بهره مند شوید.
طرز پخت زبان گوساله مجلسی
زبان گوساله دستور پخت ساده ای دارد. در ادامه طرز پخت زبان گوساله و مدت زمان لازم برای پخت آنرا شرح می دهیم.
همچنین بخوانید : دستور تهیه ساندویچ مغز و زبان
مواد لازم برای پخت زبان گوساله
پیاز | 3 عدد متوسط |
زبان گوساله | 2 عدد |
چوب دارچین | 1 عدد |
سیر | 4 حبه |
نمک | به میزان لازم |
برگ بو | 3 عدد |
فلفل سیاه | 2 قاشق چایخوری |
روغن | به میزان لازم |
سیب زمینی | 2 عدد متوسط |
آلو | به میزان لازم |
هویج | 2 عدد |
پودر فلفل فرنگی | 2 قاشق چایخوری |
نحوه پخت زبان گوساله
زمان مورد نیاز: 4 ساعت
- خرد کردن پیاز
پیاز را پوست کرده و خلالی خرد می کنیم.
- آماده کردن سیر
سیر ها را نیز نصف کرده تا برای پخت زبان گوساله آماده شود.
- خرد کردن سیب زمینی
سیب زمینی را مکعبی خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
- خرد کردن هویج
برای پخت زبان گوساله، هویج را به شکل دلخواه و کمی درشت خرد می کنیم.
- پخت زبان گوساله
زبان گوساله را به همراه آب در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم تا بجوشد.
- ریختن پیاز
زمانی که آب به همراه زبان گوساله شروع به جوشیدن کرد، حرارت را ملایم کرده و پیاز خرد شده را می ریزیم.
- ریختن سیر
سیر را به زبان گوساله اضافه می کنیم.
- اضافه کردن برگ بو
برگ بو را در مواد فوق می ریزیم.
- افزودن چوب دارچین
در این مرحله از طرز پحت زبان گوساله، چوب دارچین را درون قابلمه می اندازیم.
- افزودن فلفل سیاه
فلفل سیاه را در مواد قبلی زبان گوساله می ریزیم.
- اضافه کردن پودر فلفل فرنگی
پودر فلفل فرنگی را به مواد فوق اضافه می کنیم و می گذاریم زبان گوساله تقریبا 2 ساعت و نیم بپزد.
- اضافه کردن سیب زمینی
بعد از این زمان سیب زمینی خرد شده را می ریزیم.
- افزودن آلو
آلو را به زبان گوساله اضافه می کنیم.
- ریختن هویج
هویج خرد شده را می ریزیم.
- اضافه کردن نمک
بعد از اینکه مواد بالا پخت، نمک را به زبان گوساله اضافه می کنیم.
- پوست کردن زبان گوساله
بعد از اینکه زبان گوساله پخت و نرم شد و مواد موجود در قابلمه غلیظ شد، از قابلمه خارج کرده و به آرامی پوست زبان را جدا می کنیم.
- سرو زبان گوساله
زبان گوساله را خرد کرده و در ظرف مخصوص سرو قرار می دهیم و مواد موجود در قابلمه را روی زبان خرد شده می ریزیم. نوش جان
طرز پخت زبان گوساله با سس قارچ
برای تهیه زبان گوساله با سس قارچ، سیب زمینی، هویج و آلو را حذف کرده و زبان گوساله را با بقیه مواد می پزیم.
- ابتدا 4 قاشق غذاخوری آرد را به همراه 50 گرم کره داخل قابلمه ای ریخته و تفت دهید.
- به مقدار دلخواه سیر رنده شده را در آن می ریزیم و بعد از تفت خوردن، 1 لیوان عصاره گوشت و 5 لیوان شیر می ریزیم.
- بعد از اینکه کمی غلیظ شد، 500 گرم قارچ خرد شده و تفت داده را به همراه نمک و فلفل سیاه به سس قارچ اضافه می کنیم.
- وقتی که خوب غلیظ شد، از روی حرارت بر می داریم و روی زبان پخته شده می ریزیم.
راز خوشمزه شدن زبان گوساله
- می توانید کمی خامه نیز به سس قارچ در بالا اضافه کنید.
- بهتر است حرارت زیر قابلمه را کم کنید و تقریبا 5 الی 6 ساعت زمان بدهید تا زبان گوساله کاملا بپزد.
- می توانید بعد از پخت زبان گوساله، آنرا در تابه ریخته و به همراه کره تفت بدهید.
- توجه کنید که از زبان تازه که برای گوساله جوان است استفاده کنید تا زبان گوساله خوشمزه تری داشته باشید.
- می توانید از سبزیجات دلخواهی همچون ترخون، مرزه و ریحان استفاده کرده تا زبان گوساله خوش عطر تر شود.
- برای آماده کردن زبان گوساله ساندویچی، زبان را به همین روش طبخ کرده و در نان ساندویچی بگذارید و با سس دلخواه میل کنید.
- اگر زمان کمی برای پخت زبان گوساله دارید، زبان گوساله در زودپز را تهیه کنید.
مطالب پیشنهادی : شیوه پخت گردن گوسفندی