چگونه برنج دمی درست کنیم (فوت و فن قد کشیدن برنج کته)
از آنجایی که برنج یکی از اصلی ترین غذاهای ایرانی می باشد، لازم است طرز تهیه آن را به طور کامل بیاموزیم و تمام نکات آن را رعایت کنیم تا بهترین برنج را آماده کرده و برنج شفته ای نداشته باشیم. معمولا با آبکش کردن برنج دیگر نگران شفته شدن آن نیستیم، اما پختن برنج دمی نیاز به آشنایی با برخی ترفندها دارد. در ادامه قرار است پاسخ به این سوال را که چگونه برنج دمی درست کنیم را بیابید.
چگونه برنج کته درست کنیم
برنج کته همان برنج دمی می باشد و لازم است که ما ایرانی ها بیاموزیم که چگونه برنج دمی درست کنیم.
مواد لازم برای تهیه برنج دمی ساده
| برنج | 2 لیوان |
| آب | 3 لیوان |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | 1.5 قاشق غذاخوری |
چگونه برنج دمی بپزیم
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 10 دقیقه
- انتخاب برنج
بهتر است برنج ایرانی را برای تهیه برنج دمی انتخاب کنید.
- پاک کردن برنج
برنج را در سینی ای سفید ریخته و به خوبی پاک کنید تا سنگ نداشته باشد.
- شستن برنج
برای تهیه برنج دمی لازم است برنج را چند بار و به خوبی بشویید.
- خیس کردن برنج
برنج را با آب خیس می کنیم و کمی نمک می زنیم و کنار می گذاریم و تقریبا 3 ساعت زمان می دهیم تا خیس بخورد.
- پخت برنج دمی
در این مرحله از طرز تهیه برنج دمی، برنج را که خیس کردیم در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- ریختن روغن
حال روغن را به برنج دمی اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب برنج کشیده شود.
- مرحله نهایی
بعد از اینکه روی سطح برنج آب نبود، هم می زنیم تا تمام آب آن بخار شده و سپس درب قابلمه را به همراه دمکنی روی قابلمه می گذرایم و حرارت را کم می کنیم تا آماده شود. امیداوارم آموخته باشید که چگونه برنج دمی درست کنیم.
نکات مهم پخت برنج کته
- توجه کنید برای اینکه برنج دمی مرغوب داشته باشید، لازم است هنگام شستن برنج چنگ نزنید تا خرد نشود.
- توجه کنید که میزان آب در قابلمه برای تهیه برنج دمی، باید یک انگشت بالاتر از میزان برنج باشد.
- همچنین میزان نمک نیز به ازای هر لیوان برنج، نصف قاشق چایخوری می باشد.
- برای اینکه برنج کته قالبی تهیه کنید، برنج کته را در قابلمه ای نچسب بپزید و روغن بیشتری بریزید و اجازه دهید ته دیگ ببندد.
- بهترین برنج برای اینکه چگونه برنج دمی درست کنیم، برنج ایرانی است.
- اگر برنج دانه بلند را برای تهیه برنج دمی انتخاب می کنید باید مدت زمان بیشتری خیس کنید.
- برنج دمی را می توانید با انواع خورش ایرانی نوش جان کنید.
- اکر برای تهیه برنج دمی از برنج دودی استفاده می کنید، کمتر بشویید تا عطر آن از بین نرود.
- توجه کنید که میزان نمک باید به اندازه ای باشد که شور نشود زیرا این برنج دمی را آبکش نمی کنیم.
- اگر می خواهید برنج دمی را دان تهیه کنید، آب کمتری بریزید.
- توجه کنید که کته تهیه کردن برنج باعث حفظ ویتامین های آن می شود.
- برای اینکه برنج کته رژیمی تهیه کنید، روغن را کمتر بریزید.
- این مراحل جهت تهیه برنج دمی برای دو نفر یا همان برنج دمی ساده برای دونفر است.
- همچنین اگر این برنج دمی بیشتر روی حرارت بماند، برنج دمی با ته دیگ جذاب آماده می شود.
- برنج دمی با مرغ بینظیر می شود.
- برای تهیه برنج دمی زعفرانی مقداری زعفران را به همراه روغن به برنج اضافه کنید.
همچنین بخوانید : بهترین روش پخت برنج قهوه ای