گراتن کدو سبز پیش غذایی مناسب و همچنین غذایی سبک می باشد که اولین بار در فرانسه طبخ شده است. گراتن کدو سبز را می توان به روش هایی نظیر گراتن کدو سبز با مرغ، گراتن کدو سبز با سیب زمینی، گراتن کدو سبز با گوشت چرخ کرده و … تهیه کرد که همگی در این پست به شما آموزش داده می شود. کدو سبز برای دیابت، چاقی، قلب و غیره مفید بوده و به همین دلیل غذاهایی که با این سبزی تهیه می شوند، پیشنهاد مناسبی هستند. گراتن کدو سبز با پنیر پیتزا یا پنیر گودا ورقه ای تهیه می شود.
طرز پخت گراتن کدو سبز
از مشتقات کدو سبز می توان به سوپ کدو سبز، خوراک کدو سبز، ماست و کدو، گراتن کدو سبز و انواع دیگر اشاره کرد. در ادامه طرز تهیه گراتن کدو سبز را برای شما شرح می دهیم.
مواد لازم برای تهیه گراتن کدو سبز و مرغ
| کدو سبز | 2 عدد |
| مرغ | 1 فیله |
| خامه | نصف قاشق غذاخوری |
| آرد | کمتر از 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | کمی کمتر از 1 لیوان |
| پنیر پیتزا | 150 گرم |
| آویشن | نصف قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان دلخواه |
| روغن | به میزان لازم |
دستور تهیه گراتن کدو سبز با مرغ
زمان مورد نیاز: 1 ساعت
- خرد کردن کدو
کدو را پوست می کنیم. به شکل ورقه هایی با قطر 1 سانت برش می دهیم.
- پختن مرغ
مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه در قابلمه ای ریخته و کمی آب می ریزیم. روی حرارت قرار می دهیم. اجازه می دهیم بپزد. برای گراتن کدو سبز باید مرغ کاملا بپزد.
- خرد کردن مرغ
مرغ را بعد از پختن به شکل ریش ریش خرد می کنیم.
- آماده کردن کدو سبز
در این مرحله از طرز تهیه گراتن کدو سبز، کدو سبز ها را گریل کرده یا همراه با روغن کم سرخ می کنیم.
- تهیه سس بشامل
آرد را در تابه ای ریخته و کمی تفت می دهیم تا خامی آن از بین برود.
- اضافه کردن شیر
شیر را به آرد اضافه کرده و روی حرارت هم می زنیم. این شیر و آرد و مرحله ی بعد، سس گراتن کدو سبز را تشکیل می دهند.
- اضافه کردن خامه
زمانی که هنوز سس رقیق است، خامه را اضافه می کنیم. هم می زنیم و قبل از اینکه سفت شود خاموش می کنیم.
- آماده کردن مواد حاوی مرغ
در تابه ای مرغ را به همراه کمی روغن می ریزیم. کمی تفت داده و سپس نمک و فلفل سیاه را به همراه پاپریکا و آویشن به مرغ اضافه می کنیم و به مدت 5 دقیقه روی حرارت هم می زنیم. سپس خاموش می کنیم.
- تهیه گراتن کدو سبز
در این مرحله از طرز تهیه گراتن کدو سبز، در ظرفی مناسب که بتوان در فر قرار داد، کمی از سس بشامل می زنیم.
- اضافه کردن کدو سبز
یک لایه از کدو سبز را در ظرف می چینیم.
- اضافه کردن سس بشامل
کمی از سس بشامل روی کدوها می ریزیم. این سس بشامل باعث می شود بافت گراتن کدو سبز بینظیر شود.
- اضافه کردن مواد میانی
مقدار لازم از موادی که حاوی مرغ می باشد را می ریزیم. سپس کمی پنیر پیتزا روی آن قرار داده و لایه ی بعدی را کدو می ریزیم و سپس سس بشامل را اضافه می کنیم.
- پختن گراتن کدو سبز
ظرف را در فر با دمای 180 درجه که از قبل گرم شده است قرار می دهیم. به مدت 40 دقیقه زمان لازم است تا گراتن کدو سبز بپزد.
نکات مهم برای تهیه گراتن کدو سبز
- در صورتی که فر ندارید، برای تهیه گراتن کدو سبز بدون فر، مواد را در قابلمه ای نچسب ریخته و روی حرارت کم اجاق گاز که روی آن شعله پخش کن وجود دارد، قرار می دهیم.
- در صورتی که به جای مرغ از گوشت استفاده کنید شما گراتن با گوشت چرخ کرده را خواهید داشت.
- در صورتی که در تهیه گراتن کدو سبز از هیچ گونه گوشتی استفاده نشود، این گراتن کدو سبز گیاهی بوده و برای افراد وگان نیز مناسب است.
- می توانید از قارچ نیز در مواد میانی گراتن کدو سبز استفاده کنید.
طرز تهیه گراتن کدو سبز و سیب زمینی
برای تهیه گراتن کدو سبز با سیب زمینی کافی است 2 عدد سیب زمینی را با قطر 1.5 سانت حلقه حلقه می کنیم و به همان روش که کدو سبز را گریل کردیم، آماده کمی کنیم، یک لایه از سیب زمینی ها را روی هر لایه از کدوسبز قرار می دهیم. بقیه ی مراحل به همان روشی است که در بالا ذکر شد.
همچنین بخوانید :
