طرز تهیه حلوای موز؛ با طعم بی نظیر

زمان مورد نیاز: 40 دقیقه

1. دم کردن زعفران

   زعفران را می سابیم. آن را در یک قابلمه ی کوچک ریخته و کمی آب جوش می ریزیم. روی بخار کتری قرار می دهیم تا رنگ پس بدهد. زعفران علاوه بر خوش رنگ کردن حلوای موز آن را خوشمزه نیز می کند.

2. آماده کردن موز

   موز ها را خرد می کنیم. در میکسر می ریزیم یا با یک چنگال له می کنیم.

3. تفت دادن آرد

   برای حلوای موز، تابه ای روی حرارت ملایم قرار داده و آرد را در آن می ریزیم و کمی تفت می دهیم تا رنگ و مزه ی آن مقداری عوض شود.

4. اضافه کردن کره

   50 گرم از کره را که 1 ساعت قبل از یخچال خارج کرده ایم و به دمای محیط رسیده است را به آرد اضافه می کنیم و کمی با کره تفت می دهیم.

5. اضافه کردن روغن

   روغن مایع را به آرد تفت داده ی حلوای موز اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن تقریبا کاراملی شود روی حرارت ملایم هم می زنیم. مخلوط کره و روغن باعث بهتر شدن بافت حلوای موز می شود.

6. تفت دادن موز

   در تابه ای که روی حرارت ملایم قرار دادیم، 25 گرم کره ریخته و سپس موز را اضافه می کنیم و بعد از 15 دقیقه تفت دادن، شکر و زعفران و هل را می ریزیم. کمی که روی حرارت ماند، سپس دارچین را می افزاییم. به مدت 10 دقیقه روی حرارت هم می زنیم تا همه ی مواد با هم مخلوط شود.

7. مخلوط کردن موز و آرد

   موادی که در مرحله ی قبل آماده کردیم را به آرد تفت داده اضافه می کنیم. با یک قاشق بزرگ آنقدر مواد حلوا را از هم باز کرده و مجددا فشرده سازی می کنیم تا به بافت دلخواهی که برای حلوای موز مدنظر است، برسیم.

8. اضافه کردن کره

   برای اینکه حلوا کمی یکدست و خوشمزه شود، 25 گرم را به مواد اضافه کرده و بعد از آب شدن کره و مخلوط شدن مواد با یکدیگر، حلوای موز را از روی حرارت بر می داریم.