طرز تهیه کوکو بادمجان؛ ساده، با سیب زمینی، گیلانی و تبریزی

بادمجان از صیفی جاتی است که غذاها و فست فودهای زیادی را می توان با آن تهیه کرد. کوکو بادمجان یکی از این غذاهای پرطرفدار است. از خواص بادمجان می توان به درمان بی خوابی، جلوگیری از لخته شدن خون، مفید برای پوست و مو و غیره اشاره کرد که به همین دلیل کوکو بادمجان هم از دسته ی کوکو های مفید و پرخاصیت می باشد. این کوکو به روش های مختلف در بیشتر مناطق ایران تهیه می شود که همه ی آن ها یک روش عمومی دارند و تنها در یک یا چند ماده اولیه با هم متفاوت هستند. برای پختن کوکو بادمجان بهتر است از بادمجان شیرین، قلمی و بدون دانه استفاده کنید.

دستور پخت کوکو بادمجان

در این پست شما با 4 مدل از طرز تهیه کوکو بادمجان شامل کوکو بادمجان ساده، کوکو بادمجان گیلانی، کوکو بادمجان و سیب زمینی، کوکو بادمجان تبریزی آشنا می شوید.

طرز تهیه کوکو بادمجان ساده

این نوع از کوکو بادمجان دارای عمومی ترین رسپی از کوکو بادمجان می باشد. در ادامه طرز تهیه کوکو بادمجان ساده را مشاهده می کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان خوشمزه

بادمجان	2 عدد متوسط
پیاز	1 عدد متوسط
سیر	1 حبه کوچک
تخم مرغ	1 عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه	به میزان لازم

زمان لازم برای تهیه کوکو بادمجان گیلانی، 40 دقیقه است.

دستور تهیه کوکوی بادمجان خوشمزه

نکات مهم برای تهیه کوکو بادمجان

• می توانید بادمجان ها را به جای آبپز کردن کبابی کنید که در اینصورت کوکو بادمجان کبابی را خواهید داشت.
• می توانید مواد کوکو بادمجان را در سینی فر ریخته و فر را در دمای 180 درجه قرار دهید و زمانی که طلایی شد، کوکو بادمجان در فر آماده است.
• می توانید تمام مواد کوکو را به یکباره درون تابه بریزید.
• علت وا رفتن کوکو بادمجان ممکن است هم زدن زیاد مایه کوکو باشد، بنابراین از هم زدن زیاد مایه کوکو خودداری کنید.
• در صورتی که کوکو بادمجان شما بعد از سرخ شدن، از هم باز می شد، کمی آرد گندم بزنید تا سفت تر شود.

غذاهای شمالی با بادمجان

---

طرز تهیه کوکو بادمجان گیلانی

با اضافه کردن کمی دارچین به دستور تهیه کوکو بادمجان، می توانید کوکو بادمجان گیلانی آماده کنید. این نوع کوکو به دلیل دارچین موجود در آن طبع آن اندکی گرم شده و دارای خاصیت زیادی است.

همچنین پیشنهاد می شود طرز پخت پلو بادمجون را در مینویسم دنبال کنید.

---

طرز تهیه کوکو بادمجان با سیب زمینی

در این نوع از کوکو بادمجان، به مواد کوکو سیب زمینی اضافه می کنیم. طرز تهیه کوکو بادمچان و سیب زمینی را در ادامه می آموزید.

مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان با سیب زمینی

بادمجان	5 عدد
سیب زمینی	1 عدد کوچک
تخم مرغ	2 عدد متوسط
آرد گندم	کمی بیشتر از نصف قاشق غذاخوری
پیاز	1 عدد کوچک
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه	به میزان لازم

زمان لازم برای تهیه کوکو بادمجان و سیب زمینی، 40 دقیقه است.

دستور تهیه کوکو بادمجان و سیب زمینی

1. آماده کردن بادمجان : بادمجان ها را شسته و پوست می کنیم. سپس با رنده ی سایز متوسط رنده می کنیم. در ظرفی ریخته و کمی نمک به آن اضافه می کنیم.
2. آماده کردن سیب زمینی : سیب زمینی را نیز شسته و پوست می کنیم. سپس آن را برای کوکو بادمجان، ریز رنده می کنیم.
3. خرد کردن پیاز : پیاز را نیز پوست کنده و می شوییم. سپس آن را نیز با رنده ی سایز ریز رنده می کنیم.
4. تهیه مواد کوکو بادمجان : در این مرحله از طرز تهیه کوکو بادمجان و سیب زمینی، آب اضافی بادمجان را با فشار دست گرفته و درون ظرفی می ریزیم.
5. اضافه کردن سیب زمینی : سپس آب اضافی سیب زمینی را هم به همان شیوه می گیریم. به مواد کوکو اضافه کرده و هم می زنیم.
6. ریختن پیاز : آب اضافی پیاز را نیز گرفته و به مواد قبلی کوکو بادمجان با سیب زمینی اضافه می کنیم.
7. افزودن تخم مرغ : تخم مرغ را ریخته و تا زمانی که تخم مرغ از لختگی خارج شود، هم می زنیم.
8. اضافه کردن آرد : آرد گندم نیزبه آن ها اضافه کرده و هم می زنیم تا با هم مخلوط شوند.
9. افزودن ادویه : نمک و زردچوبه را به همراه فلفل سیاه به مواد کوکو اضافه می کنیم.
10. سرخ کردن کوکو : در تابه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. سپس کوکو ها را درون روغن می اندازیم. دو طرف آن ها را سرخ کرده و از روغن خارج می کنیم.

نکات مهم برای تهیه کوکو بادمجان خوشمزه

• می توانید کمی زعفران در این کوکو بریزید.
• برای اینکه طعم کوکو بادمجان و سیب زمینی، تند تر شود لازم است اندکی فلفل بیشتری بریزید.
• بهتر است از روغن زیتون برای سرخ کردن کوکو استفاده کنید.
• کوکو بادمجان با سیب زمینی را می توان در عنوان وعده شام سرو کرد.
• در صورتی که کمی کدو سبز پخته شده را به این مواد کوکو اضافه کنید، کوکو بادمجان با کدو را خواهید داشت.

دستور پخت موجور بادمجان ترکی

---

طرز تهیه کوکو بادمجان تبریزی

این نوع کوکو نوع دیگری از کوکو بادمجان خوشمزه می باشد. از این رسپی در شهر تبریز و همچنین کشور ترکیه استفاده می کنند که کمی با دستور تهیه که در بالا برای کوکو بادمجان ارائه کردیم متفاوت است.

مواد لازم برای تهیه کوکو بادمجان

بادمجان	3 عدد
پیاز	2 عدد متوسط
آرد سوخاری	3 قاشق غذاخوری
سیب زمینی	3 عدد متوسط
تخم مرغ	2 عدد
پاپریکا	1.5 قاشق چایخوری
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه	به میزان لازم

زمان لازم برای تهیه کوکو بادمجان تبریزی، 40 دقیقه است.

دستور تهیه کوکو بادمجان تبریزی

1. آماده کردن سیب زمینی : سیب زمینی را شسته و درون قابلمه ای می ریزیم. مقداری آب اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بپزد.
2. آماده کردن بادمجان : برای کوکو بادمجان، بادمجان را شسته و با همان پوست روی حرارت مستقیم گاز قرار می دهیم. شعله را کم می کنیم تا به تدریج کباب شود. دو طرف را به خوبی کباب می کنیم.
3. خرد کردن پیاز : پیاز را پوست کنده و با رنده ی سایز ریز رنده می کنیم.
4. خرد کردن سیب زمینی : سیب زمینی های پخته را پوست کنده و با رنده ی ریز خرد می کنیم. برای کوکو بادمجان تبریزی بهتر است سیب زمینی ریز رنده شود.
5. خرد کردن بادمجان : بادمجان های کبابی شده را پوست کنده و به شکل نگینی خیلی ریز خرد می کنیم.
6. تهیه مواد کوکو بادمجان : در این مرحله از طرز تهیه کوکو بادمجان، بادمجان ها را در ظرفی گود می ریزیم.
7. اضافه کردن پیاز : پیاز خرد شده را به بادمجان اضافه می کنیم. هم می زنیم.
8. ریختن سیب زمینی : سیب زمینی رنده شده را به مواد قبلی کوکو بادمجان تبریزی اضافه می کنیم.
9. افزودن تخم مرغ : تخم مرغ را می ریزیم. هم می زنیم تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.
10. اضافه کردن ادویه : نمک و فلفل سیاه را به همراه زردچوبه به مواد اضافه می کنیم. هم می زنیم تا مواد کوکو بادمجان به خوبی با هم ترکیب شوند.
11. ریختن پاپریکا : پاپریکا را می ریزیم و مواد را با هم ترکیب می کنیم.
12. سرخ کردن کوکو بادمجان تبریزی : در تابه مقداری روغن ریخته و مواد کوکو را دانه دانه در آن می ریزیم تا هر دو طرف کوکو ها سرخ شوند.

نکات مهم برای تهیه کوکو بادمجان

• می توانید از روغن زیتون برای سرخ کردن کوکو بادمجان اضافه کنید.
• برای خوشمزه تر شدن این کوکو کمی جعفری در آن بریزید.
• در صورت تمایل می توانید کمی پنیر پیتزا به مواد کوکو بادمجان تبریزی اضافه کنید.

همچنین بخوانید : طرز تهیه سوفله بادمجان

کشک بادمجان مجلسی برای 10 نفر