طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ مجلسی، خوشرنگ و جا افتاده با طعم عالی

زمان مورد نیاز: 3 ساعت و 30 دقیقه

1. خیس کردن لوبیا قرمز

   لوبیا قرمز را در کاسه ای ریخته و خیس می کنیم. باید این کار را از 18 ساعت قبل انجام داده و هر 3 الی 4 ساعت آب لوبیا را عوض کنید تا قورمه سبزی با مرغ نفخ نداشته باشد.

2. آماده کردن سبزی قورمه ای

   سبزی قورمه ای را پاک کرده و می شوییم. برای تهیه قورمه سبزی با مرغ لازم است سبزی قورمه ای را به شکل ساطوری خرد کنیم.

3. سرخ کردن سبزی قورمه

   در تابه ای سبزی را ریخته و فعلا روغن نمی ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. بعد از تقریبا 15 دقیقه روغن ریخته و می گذاریم سرخ شود و کمی تغییر رنگ دهد. برای تهیه قورمه سبزی با مرغ، بهتر است سبزی را زیاد سرخ کنیم.

4. دم کردن زعفران

   زعفران را به روشی که پیش از این برای دم کردن زعفران ارائه کردیم، دم می کنیم و کنار می گذاریم تا برای تهیه قورمه سبزی با مرغ دم کشیده باشد.

5. خرد کردن پیاز

   پیاز را پوست کرده و نگینی ریز خرد می کنیم.

6. گرفتن تلخی لیمو عمانی

   لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و داخل قوری می ریزیم. کمی آب ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم. بعد از اینکه آب داخل قوری زرد شد، لیمو ها را از قوری خارج کرده و برای تهیه قورمه سبزی با مرغ کنار می گذاریم.

7. خرد کردن سینه مرغ

   برای تهیه قورمه سبزی با مرغ، سینه مرغ را به شکل دلخواه خرد می کنیم.

8. تهیه قورمه سبزی با مرغ

   در قابلمه ای روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. پیاز را در آن می ریزیم و هم می زنیم تا تفت بخورد.

9. ریختن زردچوبه

   بعد از اینکه پیاز کمی تفت خورد، زردچوبه را می ریزیم و برای تهیه قورمه سبزی با مرغ به خوبی تفت می دهیم.

10. اضافه کردن مرغ

    حال مرغ خرد شده را ریخته و تفت می دهیم. اینکار باعث خوشمزه تر شدن قورمه سبزی با مرغ می شود.

11. ریختن ادویه

    به میزان خیلی کم نمک و کمی فلفل سیاه را می ریزیم و هم می زنیم.

12. اضافه کردن لوبیا قرمز

    لوبیا قرمز را به مواد قبلی قورمه سبزی با مرغ برای 4 نفر، اضافه کرده و هم می زنیم.

13. افزودن سبزی قورمه

    بعد از 2 دقیقه سبزی قورمه را می ریزیم و هم می زنیم تا در کنار مواد دیگر قورمه سبزی با مرغ تفت بخورد.

14. ریختن آب

    در این مرحله از طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ، به میزان لازم آب را به مواد بالا اضافه می کنیم.

15. اضافه کردن لیمو عمانی

    لیمو عمانی را در قابلمه قورمه سبزی با مرغ مجلسی می ریزیم و بعد از اینکه جوشید، درب قابمله را می بندیم تا بپزد.

16. ریختن زعفران

    برای تهیه قورمه سبزی با مرغ، 20 الی 30 دقیقه مانده به آخر کمی زعفران می ریزیم.

17. افزودن آبغوره

    آبغوره را به مواد فوق اضافه می کنیم.

18. ریختن نمک

    بعد از 5 دقیقه کمی نمک را به خورش قورمه سبزی با مرغ اضافه کرده و هم می زنیم و می گذاریم جا بیفتد و روغن بیندازد. نوش جان