حلوا دسری ساده و پرطرفدار و گزینه ای مناسب برای مجالس مختلف است. تارت حلوا ترکیب حلوا و نوعی نان ترد و خوشمزه است. این پست آموزشی را برای شما خانم های با سلیقه آماده کردیم تا طرز تهیه تارت حلوا را بیاموزید و این دسر خوشمزه را تهیه کرده و نوش جان کنید. پیشنهاد می کنیم برای یکبار هم که شده این تارت حلوا، این دسر ایرانی و سنتی را امتحان کنید و لذت ببرید.
طرز پخت تارت حلوا
تارت حلوا علاوه بر اینکه خوشمزه است و ظاهر مجلسی دارد، به دلیل داشتن نان تارت، می توان براحتی آنرا نوش جان کرد. با ما همراه باشید تا طرز تهیه تارت حلوا را به طور کامل بیاموزید.
همچنین روش تهیه حلوا رولی را در مینویسم مطالعه کنید.
آموزش طرز تهیه تارت حلوا شامل دو بخش می باشد که یک بخش روش تهیه نان تارت را شرح می دهیم و بخش دیگر طرز تهیه حلوا برای این نان را بیان می کنیم.
مواد لازم برای تهیه نان تارت حلوا
| آرد (سه صفر) | 400 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد زرده تخم مرغ |
| کره | 300 گرم |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| پودر قند | 120 گرم |
| هل | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | نوک قاشق چایخوری |
| زعفران | کمی کمتر از نیم گرم |
دستور تهیه تارت حلوا با نون تارت
ابتدا طرز تهیه نان تارت را به شما آموزش می دهیم و سپس روش آماده کردن حلوا این تارت را شرح می دهیم. می توانید دستور تهیه تارت شکلاتی را در مینویسم ببینید.
زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 دقیقه
- دم کردن زعفران
زعفران را بعد از ساییدن در کاسه ای ریخته و آب ولرم می ریزیم و روی حرارت غیرمستقیم کتری می گذاریم.
- آماده کردن پودر قند
پودر قند را الک می کنیم و در ظرفی می ریزیم تا جهت تهیه نان تارت برای حلوا آماده باشد.
- تهیه مواد تارت
کره ای را که از قبل در دمای محیط قرار داده ایم، خرد کرده و در ظرفی می ریزیم.
- اضافه کردن پودر قند
در این مرحله از طرز تهیه نان تارت حلوا، پودر قند را به همراه نمک به کره اضافه می کنیم و 2 دقیقه با همزن دستی یا دور کند همزن برقی هم می زنیم. سپس دور همزن را تند کرده و تا زمانی که مواد فوق صاف و یکدست شوند، هم می زنیم.
- افزودن وانیل و هل
وانیل و هل را اضافه می کنیم.
- ریختن زرده تخم مرغ
اکنون زرده تخم مرغ را به مواد قبلی نان تارت حلوا اضافه کرده و فعلا هم نمی زنیم.
- اضافه کردن زعفران
زعفران دم کشیده را می ریزیم و همزن را روشن می کنیم و مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- ریختن آرد
حالا زمان اضافه کردن آرد به نان تارت برای حلوا است. آرد را الک کرده و روی مواد فوق می ریزیم.
- ورز دادن خمیر تارت
با دست شروع به ورز دادن مواد خمیر ترات برای حلوا می کنیم و این کار را ادامه می دهیم.
- استراحت دادن خمیر
زمانی که خمیر نرم شد دست از ورز دادن برداشته و خمیر را در ظرفی که کمی چرب شده می گذاریم و سلفون کشیده و درون یخچال قرار می دهیم و 40 دقیقه زمان می دهیم.
- شکل دادن خمیر
بعد از این زمان خمیر را از یخچال خارج می کنیم. حالا موقع ریختن حلوا در نان تارت می باشد؛ الب تارت را آماده کرده و کمی چرب می کنیم به اندازه ی یک گردو از مواد نان تارت را درون قالب می ریزیم. خمیر را با دست فشار می دهیم تا شکل قالب را به خودش بگیرد و وسط آن را فشار می دهیم تا به کف قالب بچسبد. لازم به ذکر است که باید ضخمات خمیر در این قالب حدودا نیم سانت باشد. حال با یک چنگال چند سوراخ در کف خمیر ایجاد می کنیم. این قالب ها را در یخچال قرار دهید و بگذارید 50 دقیقه بمانند.
- پختن نان تارت
قالب ها را از یخچال خارج کرده و در سینی فر می چینیم. فر را از قبل روی دمای 170 درجه تنظیم می کنیم و بعد از گرم شدن نان تارت ها را درون آن می گذاریم. زمان پخت حدودا 40 دقیقه است. بعد از پخت می گذاریم خنک شود و سپس از قالب جدا می کنیم.
مواد لازم تهیه حلوا برای تارت
| آرد گندم | 3 پیمانه |
| زعفران | کمتر از نیم گرم |
| روغن | 1.5 پیمانه |
| کره | 40 گرم |
| شکر | کمی بیشتر از 2 پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| هل | به میزان دلخواه |
| آب | 3 لیوان |
مطالب پیشنهادی : روش تهیه تارت زردآلو
روش تهیه حلوا برای تارت
- آماده کردن آرد : آرد را 4 بار الک کرده و در ظرفی می ریزیم.
- تهیه شهد حلوا : شکر را به همراه آب در قابلمه ای می ریزیم و شعله را روشن می کنیم. در این مرحله از طرز تهیه تارت حلوا، لازم است حرارت ملایم باشد.
- ریختن گلاب : بعد از اینکه شکر حل شد گلاب را در قابلمه می ریزیم و هم می زنیم.
- افزودن زعفران : برای تهیه شربت حلوا برای نان تارت، زعفران پودر کرده و به مواد فوق اضافه می کنیم.
- اضافه کردن هل : هل را نیز ریخته و بعد از اینکه شربت جوشید، خاموش می کنیم.
- آماده کردن روغن : روغن و کره ار در قابلمه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کره آب شده و با روغن مخلوط شود.
- تفت دادن آرد : آرد را در تابه ای ریخته و با حرارت ملایم تفت می دهیم تا کمی کرم رنگ شود.
- ریختن روغن : روغن را به مواد قبلی حلوا برای تارت اضافه کرده و مدام هم می زنیم.
- افزودن شهد : زمانی که مواد بالا طلایی شد، شهد را طی 4 مرحله به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم. هم زدن را تا جایی که حلوا به قوام لازم برسد ادامه می دهیم. بعد از اینکه حلوا کمی خنک شد حلوا را با قیف داخل نان تارت بریزید.
همچنین بخوانید : دستور حلوا زعفرانی با ارد برنج
نکات کلیدی برای تهیه ی تارت حلوا
- اگر هنگام ورز دادن خمیر نان تارت، خمیر به دست می چسبید کمی آرد اضافه کنید.
- توجه کنید که بهتر است ورز دادن خمیر را با نوک انگشتان انجام دهید.
- نباید ورز دادن خمیر تارت حلوا، باعث به روغن افتادن خمیر شود زیرا نان تارت بعد از طبخ خشک می شود.
- در این روش از قالب های تک نفره استفاده شده تا سرو تارت حلوا آسان تر باشد، شما می توانید از قالب تارت بزرگ استفاده کنید و خمیر را به یکباره در آن بریزید.
- می توانید قالب مافین سایز کوچک را جایگزین این نوع قالب تارت تک نفره کنید.
- دقت کنید که در مراحل تهیه حلوا برای تارت حلوا، در هنگام تفت دادن آرد نباید خیلی تیره شود.
- در صورتی که می خواهید حلوا برای تارت کمی تیره تر شود، کافیست آرد را بیشتر تفت دهید.
- برای تزیین تارت حلوا از خلال پسته ، خلال بادام و پودر نارگیل استفاده کنید.
- اگر در فصل تابستان بودید می توانید کره را همان زمان که از یخچال خارج کردید، در مواد تارت بریزید اما در روزهای زمستان، ابتدا نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید و سپس استفاده کنید.
- توجه کنید که منظور از هل در این رسپی، هل پودر شده است.
- اگر می خواهید خمیر نان تارت برای حلوا را چند روز بعد طبخ کنید، حتما در یخچال بگذارید و فقط نیم ساعت قبل از طبخ نان از یخچال خارج کنید. همچنین می توانید خمیر را برای 3 ماه در فریزر نگه دارید.
- برای خوشمزه تر شدن تارت حلوا، در مراحل تهیه حلوا، آرد را حتما با حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید.
- اگر می خواهید نان تارت حلوا خیلی نرم شود، باید زمانی که حلوا را در نان می ریزید، حلوا داغ باشد.
- اگر می خواهید نان تارت شما کرم رنگ باشد، زعفران را از مواد نان حذف کنید.
- می توانید حلوا با شیره خرما را جایگزین حلوا با دستور ذکر شده کنید.
پیشنهاد می شود بخوانید :
