طرز تهیه کباب لاپلو خوشمزه به سبک رستورانی

زمان مورد نیاز: 1 ساعت و 20 دقیقه

1. خرد کردن پیاز

   یکی از پیاز ها را رنده کرده و دیگری را نگینی ریز خرد می کنیم و در ظرف های جداگانه می ریزیم.

2. خرد کردن گوجه فرنگی

   گوجه فرنگی را ورقه ای خرد کرده و برای تهیه مواد میانی کباب لاپلو کنار می گذاریم.

3. خیس کردن برنج

   برنج را 1 ساعت قبل خیس می کنیم.

4. خرد کردن فلفل دلمه ای

   برای تهیه کباب لا پلو، فلفل دلمه ای نگینی خرد شود.

5. آماده کردن جعفری

   همچنین جعفری را بعد از پاک کردن ساطوری می کنیم.

6. تهیه مواد مزه دار گوشت

   در این مرحله از طرز تهیه کباب لاپلویی، با فشار دست آب پیاز رنده شده را گرفته و در ظرفی گود و مناسب می ریزیم.

7. اضافه کردن گوشت چرخ کرده

   گوشت چرخ کرده را که از ساعتی قبل از فریزر خارج کرده ایم و به دمای محیط رسیده است، به پیاز اضافه می کنیم.

8. افزودن نمک

   نمک و فلفل سیاه را به همراه مقدار دلخواه زعفران دم کشیده در مواد فوق می ریزیم و هم می زنیم.

9. ریختن پودر سیر

   پودر سیر و سماق ر اضافه می کنیم و مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم.

10. اضافه کردن ماست

    ماست را به مواد اضافه کرده و هم می زنیم. توجه کنید که می توانید ماست را نریزید و دلیل اضافه کردن ماست این است که مواد میانی کباب لاپلو، ترد و خوشمزه تر شود.

11. ریختن جعفری

    جعفری را ریخته و روی ظرف سلفون می کشیم و برای 2 الی 3 ساعت در یخچال می گذاریم.

12. تفت دادن گوشت

    بعد از زمان گفته شده، گوشت را به یکباره و همراه با روغن در تابه ای می ریزیم و بعد از اینکه یک طرف آن سرخ شد بر می گردانیم. دقت کنید که برای تهیه کباب لاپلو، کافیست گوشت را فقط تفت دهید و نیازی به زیاد سرخ کردن نیست. بعد از آن از تابه در می آوریم و کنار می گذاریم.

13. تفت دادن گوجه فرنگی

    تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و کمی روغن می ریزیم. گوجه فرنگی ها را در تابه می چینیم تا تفت بخورد و سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

14. تهیه سس برای کباب لاپلو

    در همان تابه که گوجه فرنگی را تفت دادیم، پیاز نگینی شده را می ریزیم و اجازه می دهیم کاملا طلایی و سبک شود.

15. ریختن فلفل دلمه ای

    فلفل دلمه ای را به پیاز اضافه کرده و هم می زنیم تا تفت بخورد.

16. اضافه کردن رب گوجه فرنگی

    در این مرحله از طرز تهیه کباب لاپلو، رب گوجه فرنگی را در مواد بالا می ریزیم و حسابی هم می زنیم تا تفت خورده و با مواد دیگر ترکیب شود. بعد از اینکه سس کمی غلیظ شد، خاموش می کنیم و آن را کنار می گذاریم.

17. آبکش کردن برنج

    در قابلمه ای آب و نمک ریخته و روی حرارت زیاد قرار می دهیم. 10 دقیقه که جوشید حرارت را ملایم کرده و برنج را می ریزیم بعد از نرم شدن برنج، آن را آبکش می کنیم.

18. تهیه کباب لاپلو

    در قابلمه ای کمی روغن ریخته و در کف آن نان لواش می اندازیم و به ترتیب نیمی از برنج، گوشت تفت داده، گوجه فرنگی، سس و نیم دیگر برنج را در قابلمه می ریزیم. دمکنی گذاشته و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به خوبی دم بکشد.