آلو خشک هم نوعی تنقلات است و هم به عنوان طعم دهنده در برخی از غذاهای محلی ایرانی استفاده می شود. آلو دارای چند نوع آلو سیاه، آلو زرد و آلو بخارا و.. می باشند که همگی برای بدن مفید هستند. اکنون که در فصل آلو های خوشمزه هستیم می خواهیم طرز تهیه آلو خشک را به شما آموزش دهیم تا این آلو را تهیه کرده و نوش جان کنید.
طرز تهیه آلو خشک در منزل
آلو خشک را می توان به روش های مختلفی آماده کرد اما ما روشی را به شما آموزش می دهیم که ساده و راحت باشد و در عین حال سریع بتوان آلو خشک خوشمزه ای را تهیه کرد. پیشنهاد می کنیم کالری میوه های خشک و دستور تهیه رب آلو را در مینویسم مطالعه کنید.
مواد لازم برای تهیه آلو خشکه در خانه
| آلو | 3 کیلو گرم |
| آب | به میزان لازم |
| نمک | 3 قاشق مرباخوری |
مراحل تهیه آلو خشک کرده
زمان مورد نیاز: 20 دقیقه
- آماده کردن آلو
آلو را تمیز می شوییم و با پارچه ای نخی خشک می کنیم.
- تهیه آبجوش
در این مرحله از طرز تهیه آلو خشک در منزل، به میزان لازم از آب در قابلمه ای می ریزیم و روی شعله اجاق گاز با حرارت زیاد قرار می دهیم.
- افزودن نمک
بعداز اینکه آب جوشید نمک را اضافه کرده و هم می زنیم تا نمک حل شود. سپس حرارت را کم می کنیم.
- حرارت دادن آلو
یک آبکش دسته دار که سایز آن کوچکتر از قابلمه باشد را انتخاب می کنیم. آلو را در آبکش می ریزیم و آن را در آبجوش قرار می دهیم و بعد از 1 دقیقه خارج می کنیم. این کار را دو الی سه بار تکرار می کنیم تا پوست آلو ها جمع شود.
- خشک کردن آلو
سینی ای استیل برداشته و آلوها را با کمی فاصله از هم در آن می ریزیم. روبروی نور مستقیم آفتاب قرار می دهیم تا خشک شود. این مرحله تقریبا 3 الی 4 روز زمان می برد.
مطلب پیشنهادی : دستور تهیه خورش آلو اسفناج
نکات کلیدی برای تهیه آلو خشک خورشتی در منزل
- توجه کنید زمان لازم برای خشک شدن آلو ها کاملا به میزان قدرت نور خورشید بستگی دارد و هر چه میزان حرارت آن بیشتر باشد زودتر خشک می شود.
- هر نوع آلو را دوست دارید می توایند به این روش خشک کنید.
- برای بهتر خشک شدن آلو ها روزی یک بار آن ها را جابجا کنید تا همه جای آن در برابر آفتاب قرار بگیرد.
- برای خوشمزه تر شدن آلو خشک، حرارت دادن آلو ها را تا جایی ادامه دهید که آلو ها کمی نرم شوند.
- می توانید به جای قرار دادن در برابر آفتاب، از باد پنکه استفاده کنید و آلو ها را خشک کنید.
- همچنین برای تهیه آلو خشک در فر، آلو ها را در سینی فر بریزید و فر را روی دمای 110 درجه تنظیم کنید و سینی را درون فر بگذارید تا خشک شود.
- اگر بعد از خشک شدن آلو ها، روی آن ها گرد و خاک بود، یک بار آب بکشید و مجددا 2 ساعت در برابر آفتاب قرار دهید.
- دقت کنید که نباید آلو خیلی خشک شود و زمانی که کمی نرم بود، از درون سینی جمع کنید.
- آلو را بعد از خشک شدن در جایی بدون رطوبت قرار دهید که در این حالت حدودا 1 سال ماندگاری دارد.
- برای ماندگاری بیشتر آلو خشک، می توانید درون فریزر نگه دارید.
- روش دیگر خشک کردن آلو این است که آلو را شسته و در سینی بریزید سپس نمک بزنید و در برابر آفتاب قرار دهید که آلو خشک با روش بالا نرم تر از آلو با این روش است.
- اگر هوا دارای رطوبت بود، بهتر است صبر کنید تا هوا آفتابی و بدون رطوبت شود زیرا در اینصورت آلو ها بهتر خشک می شوند.
همچنین بخوانید : روش تهیه آلبالو خشکه
