طرز تهیه لوه کباب مازندرانی مجلسی با گوشت

زمان مورد نیاز: 2 ساعت و 40 دقیقه

1. خیس کردن آلو بخارا

   از تقریبا 4 ساعت مانده به تهیه لوه کباب، آلو بخارا را درون آب ریخته و خیس می کنیم.

2. خرد کردن گوشت

   گوشت را به تکه های کوچکتر تقسیم می کنیم.

3. خرد کردن پیاز

   برای تهیه لوه کباب مازندرانی، پیاز را پوست کرده و نگینی ریز خرد می کنیم.

4. تفت دادن آلو بخارا

   نیمی از کره را در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. حال آلو بخارا خیس خورده را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم.

5. تفت دادن زرشک

   نیم دیگر از کره را در تابه دیگر ریخته و زرشک را به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

6. افزودن شکر

   در این مرحله از طرز تهیه لوه کباب، شکر را به زرشک اضافه کرده و مدام هم می زنیم تا زرشک تفت بخورد و سپس از روی حرارت بر می داریم.

7. تهیه لوه کباب

   در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

8. ریختن گوشت

   گوشت خرد شده را به پیاز اضافه می کنیم و هم می زنیم تا تفت بخورد.

9. اضافه کردن ادویه

   فلفل سیاه و زردچوبه می ریزیم و مواد لوه کباب را هم می زنیم.

10. ریختن دارچین

    دارچین اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا پیاز کمی نرم شود.

11. ریختن زعفران

    زعفران را به مواد قبلی لوه کباب اضافه کرده و هم می زنیم.

12. افزودن رب انار

    رب انار را می ریزیم و با هم ترکیب می کنیم.

13. اضافه کردن آب

    مقداری آب ریخته و می گذاریم گوشت بپزد.

14. افزودن زرشک

    بعد از اینکه گوشت پخت، زرشک تفت داده را به مواد لوه کباب اضافه کرده و هم می زنیم.

15. اضافه کردن آلو

    حال آلو تفت داده را می ریزیم و هم می زنیم.

16. اضافه کردن نمک

    نمک را به مواد فوق اضافه کرده و هم می زنیم. بعد از اینکه گوشت پخت و آب آن کمی کشیده شد، از روی حرارت بر می داریم.