طرز تهیه شامی لپه بدون گوشت گیلانی (پوک و خوشمزه)

زمان مورد نیاز: 1 ساعت

1. خیس کردن لپه

   لپه را در کاسه ای ریخته و می گذاریم خیس بخورد. برای تهیه شامی لپه، لازم است تقریبا 3 ساعت خیس بخورد.

2. خرد کردن پیاز

   پیاز ها را خلالی کرده و برای تهیه شامی لپه، هر دو تا پیاز خرد شده را در یک ظرف می ریزیم.

3. پخت مرغ

   مرغ را در قابلمه ای ریخته و به آن آب اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

4. اضافه کردن پیاز

   دو عدد از پیاز های خرد شده را در قابلمه مرغ می ریزیم. پیاز باعث از بین رفتن بوی زهم مرغ و خوش طعم تر شدن شامی لپه می شود.

5. ریختن سیر

   هر کدام از سیر ها را به دو نیم کرده و در قابلمه می ریزیم.

6. افزودن برگ بو

   برای خوشمزه تر شدن شامی لپه بهتر است به مرغ برگ بو اضافه کنید؛ دو عدد برگ بو را در قابلمه می اندازیم و می گذاریم مرغ بپزد.

7. خرد کردن مرغ

   بعد از اینکه مرغ پخت، حرارت را خاموش می کنیم تا خنک شود. سپس مرغ را به شکل ریش ریش خرد می کنیم.

8. پختن لپه

   اکنون برای تهیه شامی لپه با مرغ، لپه خیس خورده را در قابلمه ای می ریزیم و به آن آبجوش اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

9. اضافه کردن پیاز

   دو عدد پیاز باقیمانده را به لپه اضافه کرده و هم می زنیم.

10. افزودن زردچوبه

    حال زردچوبه را به لپه اضافه کرده و می گذاریم لپه بپزد. برای تهیه شامی لپه لازم است لپه به خوبی پخته و نرم شود.

11. ریختن نمک

    چند دقیقه مانده به آخر، به لپه نمک می زنیم و بعد از 15 دقیقه حرارت زیر لپه را خاموش می کنیم.

12. پختن سیب زمینی

    سیب زمینی را به همراه نمک و آب در قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و بعد از نرم شدن سیب زمینی شعله را خاموش می کنیم.

13. رنده کردن سیب زمینی

    وقتی سیب زمینی خنک شد آنرا رنده کرده و در ظرفی می ریزیم تا برای تهیه شامی لپه آماده باشد.

14. تهیه مواد شامی

    سیب زمینی رنده شده را در ظرفی می ریزیم.

15. اضافه کردن لپه

    لپه و پیاز را در میکسر ریخته و بعد از اینکه پوره شد، به سیب زمینی اضافه می کنیم.

16. ریختن مرغ

    در این مرحله از طرز تهیه شامی لپه، مرغ ریش شده را در مواد بالا می ریزیم و هم می زنیم.

17. افزودن ادویه

    نمک را به همراه زردچوبه و فلفل سیاه در مواد فوق می ریزیم و حسابی هم می زنیم تا با هم ترکیب شوند.

18. اضافه کردن تخم مرغ

    تخم مرغ را در مواد فوق می ریزیم و مجددا هم می زنیم تا همه مواد شامی لپه با هم مخلوط شده و یکدست شوند. بهتر است به مدت 30 دقیقه مواد شامی لپه را ورز بدهید.

19. سرخ کردن شامی لپه

    تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و در آن روغن می ریزیم تا داغ شود. به اندازه ی یک سیب کوچک از مواد بالا بر می داریم و با دست صاف می کنیم و در روغن می اندازیم تا سرخ شود.