طرز تهیه موساکا بادمجان تصویری
طرز تهيه موساكا گوشت و بادمجان در خانه
در این مطلب یک دستورالعمل بسیار راحت و آسان برای طرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت و سس بشاملل خامه ای آورده شده است. این غذای لذیذ و خوشمزه بسیار راحت است و مس توانسد آن را در خانه درست کنید و لذت ببرید. تنها کافی است ادامه این مطلی را بخوانید تا این غذای خوشمزه را بیاموزید و این غذا را به فهرست غذاهای هود برای وعده شام و یا ناهار اضافه کنید.
طرز تهیه موساکا بادمجان تصویری
مواد لازم برای طرز تهیه موساکا گوشت و بادمجان
- 2 یا 3 عدد بادمجان بزرگ
- روغن زیتون یا اسپری پخت و پز
سس گوشت گوجه فرنگی
- روغن زیتون
- 1 پیاز بزرگ خرد شده
- 4 حبه سیر ، خرد شده خرد شده
- 200 گرم گوشت گوسفند، گوشت گاو
- 1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1/4 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده تازه
- 1 قاشق چایخوری شکر
- 1/2 قاشق چایخوری دارچین
- 1/2 قاشق چایخوری نمک کوشر
- فلفل خرد شده
سس بشامل
- 3 قاشق غذاخوری کره یا روغن زیتون
- 4 قاشق غذاخوری آرد (یا آرد برنج)
- 2 فنجان شیر
- 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/8 قاشق چایخوری فلفل سفید
- 1/4 فنجان پنیر پارمزان
- 1 تخم مرغ
طرز تهیه موساکا بادمجان با گوشت تصویری
فر را با حرارت 400 درجه گرم کنید. بادمجان را به ورقه های دایره ای نازک برش دهید و روی آن ها را نمک بزنید و در یک آبکش قرار دهید و اجازه دهید 20 تا 60 دقیقه بماند تا تلخی بادمجان از بین برود.
بادمجان ها را خوب بشویید، خشک کنید و هر طرف آن را روغن زیتون اسپری کنید. روی یک قالب ورق چرب شده قرار داده و در فر 400 درجه فارنهایت حدود 20-30 دقیقه قرار دهید تا طلایی شود.
در حالی که بادمجان در حال پختن در فر است، سس گوشت را درست کنید.
در یک تابه بزرگ، پیاز خرد شده را در روغن با حرارت متوسط به مدت 3-4 دقیقه تفت دهید، سیر را اضافه کنید، حرارت را کم کنید و 8-10 دقیقه تفت دهید تا زمانی که پیازها نرم شوند. گوشت گوسفند (یا گوشت گاو ) را اضافه کنید، آن را تفت دهید، تقریباً 15 دقیقه مرتباً هم بزنید. بقیه مواد را – گوجه فرنگی خرد شده ، رب گوجه فرنگی، آب، جعفری خرد شده تازه ، شکر، دارچین، نمک و فلفل اضافه کنید. هم بزنید و روی آن را بپوشانید و بگذارید تا روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشد.
سس بشامل را درست کنید:
در یک قابلمه کوچک کره را گرم کنید. آرد را مخلوط کنید و بگذارید 2-3 دقیقه روی حرارت مخلوط شود و مرتب هم بزنید. اولین فنجان شیر را هر چند مرتبه اضافه کنید و مخلوط کنید. خوب هم بزنید، و فنجان دوم شیر را اضافه کنید. مرتب هم بزنید تا به جوش بیاید، حرارت کم شود و بگذارید تا 2 دقیقه روی حرارت کم بپزد. از روی حرارت برداشته و جوز هندی، پنیر، نمک، فلفل را اضافه کنید. کنار بگذارید تا خنک شود. در یک کاسه جداگان ، یک تخم مرغ را کمی بزنید، ولی آن را اضافه نکنید.
برش های بادمجان را به سه دسته تقسیم کنید و بهترین و بزرگترین قطعات را برای لایه های بالا و پایین نگه دارید. بقیه را می توان در لایه میانی قرار داد که پنهان شود.
در یک ظرف مخصوص پخت، یک لایه بادمجان قرار دهید. نصف سس گوشت را اضافه کنید. یک لایه دیگر بادمجان و سس گوشت باقیمانده اضافه کنید. لایه سوم و آخر بادمجان را اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری سس بشامل را داخل تخم مرغ زده شده بزنید سپس آن را درون سس بشامل بریزید، تا خوب و یکدست شود. بشامل را روی لایه نهایی بادمجان پهن کنید.
پنیر باقیمانده را بپاشید و برای مدت 50-60 دقیقه در فر 350 درجه سانتیگراد قرار دهید. بگذارید .
